Vins Saint-Estèphe Château Martin - 2009

Avis Viniou

Le Château Martin 2009 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, en Médoc, une appellation réputée de la rive gauche bordelaise. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent parfois quelques touches de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration et des tanins mûrs. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, apporte complexité et élégance à ce vin, marqué par des arômes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et des notes légèrement boisées.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est reconnue pour ses sols mêlant graves, argile et calcaire, qui confèrent aux vins une structure tannique solide et un excellent potentiel de garde. Le microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège les vignes des excès de température et permet une maturation lente et régulière du raisin. Cette région produit des vins au style affirmé, puissants et complexes, qui expriment pleinement l’authenticité de leur terroir tout en conservant une grande capacité de vieillissement.

Le Château Martin 2009 accompagnera magnifiquement des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise, ou des gibiers à plume. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, révèleront également sa richesse aromatique. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes, mets emblématique de la région.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette de ses arômes et adoucir sa structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un superbe plaisir de dégustation.