Vins Saint-Estèphe Château Martin - 2022

Avis Viniou

Le Château Martin 2022, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec issu de l’une des régions emblématiques du Bordelais. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2022 s’annonce prometteur. Le vinification traditionnelle bordelaise laisse généralement place à une extraction douce, favorisant la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage en barriques apporte des notes subtiles de bois et d’épices. Ce vin arbore une robe profonde, laissant transparaître d’intenses arômes de fruits noirs, de cassis, des notes de réglisse et une structure tannique marquée mais élégante, caractéristique des Saint-Estèphe.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la maturation lente et complète des cépages tardifs. Les graves sur sous-sols d’argile confèrent aux vins une puissance et une longévité célèbre dans toute la région. Saint-Estèphe possède une histoire viticole longue, avec une réputation bâtie sur des vins robustes, capables de vieillir magnifiquement en cave tout en développant complexité et raffinement au fil des années.

Ce Saint-Estèphe 2022 accompagnera à merveille des plats riches et savoureux comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord plus régional, misez sur une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Par son profil aromatique et sa structure, il se mariera également avec des fromages affinés tel un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Après quelques années de garde, il offrira une expérience encore plus harmonieuse et nuancée.