Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Les Pèlerins - 2023

Le Château Lafon-Rochet Les Pèlerins 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, conférant au vin structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, relativement classique pour la région, a profité de conditions météorologiques équilibrées, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la tension et l’élégance. La vinification au Château Lafon-Rochet accorde une attention particulière à l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, permettant au vin de gagner en profondeur sans masquer son caractère. Le résultat est une cuvée Les Pèlerins plaisante par sa franchise, ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa trame tannique bien dessinée.

Le vignoble de Saint-Estèphe, situé à la pointe nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne humidité et une influence directe de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont composés principalement de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui favorise la maturation lente du cabernet sauvignon et donne aux vins une structure à la fois solide et élégante. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole séculaire, offrant certains des plus grands crus classés de Bordeaux. Saint-Estèphe se distingue également par des vins plus robustes et charpentés que dans les autres appellations médocaines, adaptés à la garde et dotés d'une signature aromatique unique.

Pour sublimer la cuvée Les Pèlerins 2023, privilégiez des mets classiques de la cuisine bordelaise : une côte de bœuf grillée aux sarments, un carré d’agneau rôti accompagné de pommes de terre sarladaises, ou encore un magret de canard poêlé. Ce vin rouge se mariera également harmonieusement avec des fromages affinés à pâte dure ou une daube de bœuf aux épices douces.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique de sa jeunesse. Si vous le conservez en cave, sachez qu’il développera encore davantage de complexité au fil des ans, récompensant ainsi la patience de l’amateur éclairé.