Avis Viniou
Le Château Puy Castera 2023, issu de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typiquement médocain, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon majoritaire, accompagné de Merlot et généralement d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Son millésime, 2023, évoque une jeunesse prometteuse, avec des vins souvent structurés, équilibrés et magnifiquement fruités, bénéficiant d’une vinification soignée qui respecte la typicité du terroir. Sur ces graves profondes sur argiles caractéristiques de Saint-Estèphe, les raisins mûrissent lentement, donnant aux vins une belle concentration, une fraîcheur séduisante et un potentiel de garde appréciable.
La région de Saint-Estèphe figure parmi les plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Son climat océanique tempéré, la proximité de l’estuaire et des brumes matinales protègent la vigne des excès, tandis que le sous-sol riche en argiles confère aux vins une rare puissance tannique et une sapidité unique. Historique, ce terroir façonne depuis des siècles des vins reconnaissables à la fois par leur solidité, leur saveur de fruits noirs, leur longueur minérale et leur aptitude à traverser le temps.
Ce vin rouge élégant se marie particulièrement bien avec des mets carnés. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, osez une lamproie à la bordelaise ou encore un gratin de cèpes du Médoc. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un cantal vieux feront également honneur à la richesse de ce Saint-Estèphe.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de notes épicées et de tanins encore juvéniles, il est conseillé de déguster ce vin après l’avoir aéré en carafe pendant une heure, à une température de 16-18°C. S’il est consommé dans sa jeunesse, la décantation adoucira ses tanins et révélera sa fraîcheur aromatique. Avec quelques années de garde, ses notes évolueront vers des arômes plus complexes et subtils.
