Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Saint-Georges - 2017

Avis Viniou

Le Château Saint-Georges 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés principalement de Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, avec un gel printanier qui a impacté les rendements, mais qui, heureusement, n'a pas affecté la qualité des raisins restants, permettant de produire un vin à la fois élégant et bien structuré, avec des arômes de fruits rouges et de subtiles notes boisées.

La région du Libournais, au sein de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences modérées de l'Atlantique qui assurent des hivers doux et des étés chauds, parfaits pour la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire de Saint-Georges-Saint-Émilion confère aux vins une minéralité distinguée et une complexité aromatique unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des techniques de vinification qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa structure et sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et ses tanins souples. Les plats traditionnels de la région, comme le magret de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise, révèleront des accords harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa richesse en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour laisser s'exprimer pleinement ses caractéristiques.