Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2004

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2004, classé Quatrième Grand Cru du Médoc, se présente comme une superbe illustration de l’appellation Saint-Julien. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, enrichi de merlot, et complété par quelques touches de cabernet franc et de petit verdot, ce millésime offre finesse et équilibre. L’année 2004 a été marquée par une climatologie favorable à la maturation des cépages, produisant des vins élégants, portés par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure harmonieuse. La vinification au Château Beychevelle, conjuguée à un élevage soigné en barriques de chêne, met en valeur la concentration, la richesse aromatique et la capacité de garde du vin, tout en respectant le style racé et velouté de la propriété.

Saint-Julien, située au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel aux sols de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, permettant un drainage optimal et favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par ses châteaux emblématiques, réputés pour produire des vins alliant puissance, élégance et longévité, dont Beychevelle demeure l’un des ambassadeurs les plus reconnus.

Pour accompagner ce Château Beychevelle 2004, privilégiez une cuisine raffinée et élégante : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des petits gibiers comme le perdreau. Parmi les plats régionaux, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise magnifieront parfaitement la trame complexe et la subtilité aromatique de ce vin. Il peut aussi accompagner des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

À déguster à une température idéale de 17-18°C, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler tout son potentiel aromatique, notamment la palette de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et de notes légèrement vanillées. Ce vin saura vous séduire par sa grande classe et sa remarquable persistance en bouche.