Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2016

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2016 est l’un des fleurons de l’appellation Saint-Julien, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, avec une proportion significative de merlot et une touche de cabernet franc, ce grand cru classé dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2016, remarquable dans toute la région, offre une structure tannique raffinée, une grande fraîcheur et un équilibre exceptionnel. Le terroir de graves profondes, posé sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise l’expression optimale des cépages, apportant complexité et longévité au vin. La vinification est menée avec précision au château, combinant tradition et innovation, et l’élevage en barriques neuves accentue la finesse et la richesse aromatique.

Saint-Julien s’inscrit parmi les appellations les plus renommées du Médoc grâce à son emplacement idéal entre la Gironde et l’océan Atlantique. Le climat tempéré, adouci par la rivière, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que les graves du sol assurent un drainage parfait. Cette combinaison façonne des vins d’une grande élégance, réputés pour leur capacité de garde et leur bouquet complexe, intégrant fruits noirs, notes de graphite et touches épicées. Historiquement, Saint-Julien tire sa renommée des grandes propriétés viticoles, dont Léoville Las Cases est un ambassadeur emblématique depuis plusieurs siècles.

Avec sa profondeur et sa structure, ce vin appelle des mets à la hauteur de son prestige. Il accompagnera merveilleusement un agneau de Pauillac rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, mettront en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, offrira également une alliance gourmande.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance pour l’aérer, ou de la carafer délicatement. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa finesse et de sa palette aromatique. Ce millésime 2016 possède un potentiel de garde remarquable, mais il se montrera déjà séduisant pour qui saura savourer sa jeunesse prometteuse.