Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2001

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2001, issu de l’appellation Saint-Julien du Médoc, s'impose comme l’un des crus les plus emblématiques de Bordeaux. Ce grand vin rouge est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, lui conférant puissance, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2001, situé entre deux années légendaires, brille par son équilibre et sa finesse. Les raisins mûrs, récoltés à parfaite maturité, ont été vinifiés de manière traditionnelle, puis élevés en barriques de chêne pendant environ 18 à 20 mois, offrant ainsi une structure tannique raffinée et des arômes boisés en parfaite harmonie avec le fruit.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des cabernets. Les sols de graves profondes sur sous-sol argileux jouent un rôle essentiel dans le drainage et la concentration aromatique du vin. Saint-Julien s’est forgé une réputation d’élégance depuis le XVIIIe siècle, et Léoville Las Cases en est un ambassadeur historique. Ce terroir donne des vins connus pour leur subtilité, leur capacité de vieillissement et leur équilibre remarquable entre puissance et raffinement.

Un vin tel que le Château Léoville Las Cases 2001 appelle des accords à la hauteur de sa race. Il s'accordera merveilleusement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore du canard aux cèpes. Pour les amoureux de cuisine régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des magrets de canard grillés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté, le cantal ou la tomme de Savoie subliment également la maturité du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d’une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir davantage son bouquet, révélant des notes de cassis, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Ce 2001 se trouve actuellement à son apogée, prêt à ravir les palais exigeants.