Château Lagrange, situé sur la prestigieuse appellation Saint-Julien, propose avec sa cuvée Les Fiefs de Lagrange 2021 un vin rouge sec issu de son second vin, réputé pour son accessibilité et son approche plus immédiate que le grand vin du château. Sur ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur, le vin offre généralement un joli bouquet alliant fruits rouges croquants, notes florales, et un boisé élégant, héritage de l’élevage en barriques. Sa structure est souvent modérée, privilégiant la finesse à la puissance, et le toucher de bouche s’avère souple, avec une belle vivacité, reflet d’une année plutôt classique dans le Médoc. Les assemblages à Saint-Julien reposent quasi systématiquement sur une base de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés d’une pointe de petit verdot, mais il est préférable de parler ici d’un style reconnu pour son équilibre entre densité et fraîcheur, alliant profondeur et accessibilité.
Saint-Julien s’illustre comme une des plus harmonieuses appellations du Médoc, grâce à ses sols de graves profondes et son climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture du cabernet. Bénéficiant de la proximité de l’estuaire de la Gironde, la vigne profite d’un environnement modérateur qui favorise maturation lente, complexité aromatique et acidités préservées. Château Lagrange fait partie des propriétés historiques, intégrant la tradition médocaine alliant rigueur viticole et vinifications soignées, pour exprimer avec élégance la typicité de son terroir.
Les Fiefs de Lagrange s’accordera à merveille avec une côte de veau rôtie, une volaille de Bresse, un magret de canard ou un agneau de Pauillac, tout en se révélant délicieux avec des mets plus modestes comme une entrecôte grillée ou un plateau de fromages affinés. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise seront également de bons choix.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de mieux livrer sa palette aromatique, en particulier dans ce format magnum qui favorise la fraîcheur et la jeunesse du vin.
