Avis Viniou
Le vin "Les Coteaux De La Rame" 2020 est un vin blanc sec produit dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément au sein de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont. Cette zone est réputée pour ses vins blancs qui, bien que souvent connus pour leur douceur lorsqu'il s'agit de vins moelleux ou liquoreux, offrent en version sèche une expression élégante et minérale. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année assez favorable avec un début de saison équilibré, bien qu'avec des épisodes de chaleur, aboutissant à des raisins mûrs et concentrés.
Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, est caractérisé par son climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des cépages blancs tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Les sols sont principalement argilo-calcaires, apportant fraîcheur et complexité minérale aux vins. Cette région a une riche histoire viticole, ancrée dans une tradition de production de vins de qualité qui ont longtemps su séduire les palais des amateurs bien au-delà de la France.
Pour un vin blanc sec de Sainte-Croix-Du-Mont, les accords mets-vins pourraient inclure des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. Son acidité et sa minéralité en font également un excellent compagnon pour une quiche lorraine ou pour des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour ceux qui souhaitent explorer des plats régionaux, des huitres du bassin d'Arcachon seraient un choix idéal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de pleinement révéler ses arômes et conserver la fraîcheur de son profil. Un verre en forme de tulipe permettra une meilleure expression des parfums subtils.
