Vins Sauternes Château Suduiraut - 2015

Le Château Suduiraut 2015, en appellation Sauternes AOC, est une superbe expression de l’art de la vinification sur le terroir du Sauternais. Bien que le domaine soit réputé pour ses liquoreux d’exception, cette cuvée spécifique se distingue comme un Sauternes sec, mettant en avant le Sauvignon blanc et le Sémillon, les deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2015 a bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, favorisant une maturité parfaite des raisins, avec des arômes précis et une belle fraîcheur. La vinification en fûts de chêne renforce la structure et apporte des notes subtiles de vanille et de toasté, sans masquer la minéralité ni la finesse du fruit. Le vin séduit par sa robe lumineuse, son nez expressif aux accents d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, tandis que la bouche offre de l’ampleur, de l’élégance et une finale persistante et saline.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, est une région viticole au microclimat unique, né de la rencontre du Ciron et de la Garonne. Ces rivières enveloppent le vignoble de brumes matinales, propices au développement de la pourriture noble sur les grains destinés aux liquoreux. Sur les parcelles consacrées aux vins secs, la diversité des sols — argilo-graveleux et sableux — confère complexité et fraîcheur au vin, tandis que le savoir-faire historique des vignerons y garantit un style singulier, à la fois riche, précis et racé.

Avec son équilibre et sa fraîcheur, ce Château Suduiraut sec 2015 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, huîtres gratinées, poularde de Bresse en sauce légère ou encore risotto d’asperges vertes. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur un fromage de brebis des Landes ou une belle assiette de fruits de mer du Bassin d’Arcachon. Servez ce vin entre 9 et 11°C, après une légère aération, pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la profondeur de sa texture.