Vins Sauternes Château Suduiraut - 2013

Avis Viniou

Château Suduiraut 2013 est un magnifique représentant des Sauternes, classé Premier Cru, qui sublime le potentiel de ce terroir d’exception. Composé essentiellement de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc, ce liquoreux trouve son intensité grâce à la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres des baies. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais favorable à une récolte tardive, a permis la production de vins d’une fraîcheur remarquable, équilibrant richesse et vivacité. Vinifié avec un soin extrême, Château Suduiraut exprime à la fois la générosité du fruit et la complexité d’un élevage prolongé, souvent en barriques de chêne.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, doit sa réputation mondiale à des conditions climatiques très particulières, où les brumes matinales automnales de la rivière Ciron favorisent le développement du botrytis. Les sols de graves, mêlés à de l’argile et du sable, permettent un drainage idéal et enrichissent la vigne de nuances subtiles, typiques des grands liquoreux. L’histoire du Château Suduiraut, fleuron du vignoble depuis plusieurs siècles, confère à chaque bouteille une aura de tradition et d’excellence liée au patrimoine du vignoble bordelais.

En matière d’accords mets-vins, ce Sauternes s’exprime merveilleusement à l’apéritif avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, rehaussé d’une pointe de fleur de sel. Il accompagne aussi des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tartes aux abricots ou mangue rôtie. Pour une expérience régionale, servez-le sur une croustade gasconne aux pommes.

Pour apprécier toutes ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Sa fraîcheur et son intensité aromatique n’en seront que rehaussées, dévoilant une palette d’arômes de miel, de fruits confits, d’amande et d’épices douces qui évolueront magnifiquement en bouche.