Avis Viniou
La cuvée Carmes de Rieussec 2021 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Produit par le Château Rieussec, ce vin est un élégant assemblage typique de la région, probablement composé principalement de Sémillon, avec peut-être une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a favorisé une belle concentration aromatique et une sublime acidité. Sauternes bénéficie d'un microclimat spécifique, avec des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, essentiel à la concentration des sucres dans ces vins liquoreux. Le Château Rieussec, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses vins d'exception qui allient complexité et finesse.
Pour sublimer ce Sauternes, pensez à des accords mets-vins mettant en avant son incroyable douceur et ses arômes de fruits confits. Il se marie parfaitement avec du foie gras en terrine ou poêlé, dont la richesse est équilibrée par l'acidité du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, en font également un compagnon idéal. En version dessert, une tarte aux abricots ou une tarte tatin créera une harmonie gustative délicieuse. Ne manquez pas d'explorer les plats régionaux comme le canard aux figues pour un accord enrichissant.
Pour apprécier pleinement votre cuvée Carmes de Rieussec 2021, servez-la à une température de 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe dorée étincelante, avant de vous imprégner de ses arômes envoûtants de miel, d'acacia et de fruits exotiques. En bouche, savourez sa texture onctueuse suivie d'une finale équilibrée par une vive acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement son élégance et sa profondeur.
