Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2013

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2013 est le second vin du prestigieux Château Rieussec, une référence incontournable de l’appellation Sauternes AOC, située au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin blanc liquoreux tire sa typicité de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes des baies. Le millésime 2013 s’est illustré par des conditions climatiques contrastées, avec une belle arrière-saison propice au développement du botrytis, donnant des vins d’une grande précision aromatique et d’une fraîcheur caractéristique. Le Carmes de Rieussec 2013 offre un nez séduisant, dominé par des arômes d’abricot confit, de fruits exotiques, de miel, de fleurs blanches et une délicate touche vanillée issue de son élevage en barriques.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, créé par la confluence de la Garonne et du Ciron, qui génère des brumes matinales favorables à la formation de la pourriture noble en automne. Les sols de graves, d’argile et de limons jouent un rôle déterminant dans la qualité des raisins. L’histoire de la région est riche, marquée par l’excellence de ses vins liquoreux, recherchés à travers le monde depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés et équilibrés : le foie gras, poêlé ou mi-cuit, est un accord classique incontournable. Vous pouvez également le marier avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la puissance s’adoucira au contact de la suavité du vin. Pour un dessert, osez une tarte Tatin ou un gratin de fruits exotiques, dont les notes se répondront à merveille avec la complexité aromatique du Sauternes. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, tentez une volaille fermière des Landes aux abricots secs.

Servez ce Carmes de Rieussec 2013 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc ample pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut lui être bénéfique s’il est encore jeune. Ce vin liquoreux peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais il se bonifiera encore durant de nombreuses années en cave.