Vins Sauternes Château Les Justices - 2008 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bordeaux - Sauternes

Château Les Justices

2008

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Sous-type	Liquoreux
Couleur	Blanc
Millésime	2008
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bordeaux
Appellation	Sauternes
Château / Domaine	Les Justices
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	29,50 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2008 - 2012

Maturité

2013 - 2017

Apogée

2018 - 2027

Déclin

2028 - 2037+

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Avis Viniou

Le Château Les Justices 2008 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, un des joyaux de Bordeaux. Ce millésime 2008 révèle toute la richesse des célèbres vins de Sauternes, issus essentiellement du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages sont récoltés tardivement pour profiter du Botrytis cinerea, un champignon noble qui concentre les sucres et les arômes des raisins, offrant ainsi des vins d'une intensité aromatique et d'une sucrosité exceptionnelles.

Le Sauternais est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, réputée pour son microclimat unique, qui permet le développement de la pourriture noble essentielle à la production des grands Sauternes. Les sols y sont principalement constitués de graves sur sous-sols argilo-calcaires, facilitant un drainage optimal et contribuant à la complexité des saveurs. L'histoire de cette région est intimement liée à celle des grands domaines viticoles, produisant depuis des siècles des vins appréciés des amateurs du monde entier.

Le Château Les Justices 2008 se marie harmonieusement avec des mets délicats. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, endroit ou poêlé, dont la richesse s'accorde avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, révèlent également tout le potentiel de ce Sauternes. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux abricots ou une crème brûlée, dont les notes caramélisées et fruitées feront écho aux arômes de ce vin liquoreux.

Pour apprécier pleinement les subtilités du Château Les Justices 2008, servez-le à une température comprise entre 9 et 11°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa complexité aromatique et participera à la concentration de ses saveurs. N'hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes avant la dégustation pour en libérer toute la richesse.

Autre millésime

Bordeaux Sauternes Château Les Justices 2017

Maturité

Bordeaux - Sauternes - 2017

Château Les Justices

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2010

Château Les Justices

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 2004

Château Les Justices

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1998

Château Les Justices

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes - 1996

Château Les Justices

Indéterminé

Bordeaux - Sauternes - 1995

Château Les Justices

Déclin

Bordeaux - Sauternes - 1990

Château Les Justices

Apogée

Bordeaux - Sauternes - 1976

Château Les Justices

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