Vins Sauternes La Cave Augustin Florent - 2014

Avis Viniou

Le Château La Cave Augustin Florent 2014 est un vin blanc moelleux provenant de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sauternes. Ce vin, bien que n'ayant pas un assemblage précisé, est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, conjuguant chaleur et justes précipitations, indispensable à la production de vins moelleux et opulents. Les vignes s'enracinent dans un terroir aux sols argilo-calcaires et graveleux, caractéristiques de la région, qui apportent à ces vins leur complexité et leur longévité.

La région de Sauternes est mondialement renommée pour ses vins liquoreux, grâce à la rivière Ciron qui engendre un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, sur les raisins, conduisant à des vins dotés de richesse aromatique et d'une concentration en sucre naturelle. L'histoire de cette région est intimement liée à celle des grands crus de Bordeaux, avec des méthodes de vinification perpétuées depuis des siècles.

Le Sauternes 2014 se marie exquisement avec un foie gras poêlé, dont la douceur et la texture crémeuse se combinent à merveille avec la richesse du vin. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort vient également accentuer les arômes de fruits confits et de miel du vin. Pour une touche régionale, vous pouvez l'accompagner de desserts tels que la tarte aux abricots ou la croustade de pommes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est conseillé de le déguster frais, à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'épanouir ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable à la dégustation, soulignant les saveurs exquises de ce vin de Sauternes.