Vins Sauternes Château Rayne Vigneau - 2009

Avis Viniou

Le Château Rayne Vigneau 2009, Premier Grand Cru Classé de Sauternes, est un vin liquoreux emblématique élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc et une touche de Muscadelle. Ce millésime 2009 se distingue par une maturité exceptionnelle, caractérisée par la richesse de la pourriture noble provoquée par le botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes. À l’œil, il présente une superbe robe dorée avec de subtils reflets ambrés. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel, de marmelade d’orange et de fleurs blanches, agrémentés de délicates notes épicées et de vanille issues de l’élevage en fût. La bouche est somptueuse, à la fois ample, suave et parfaitement équilibrée par une fraîcheur vibrante, offrant une longueur remarquable et une finale persistante sur des touches abricotées et miellées.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, façonné par la proximité de la Garonne et de son affluent, le Ciron, dont les brumes automnales favorisent le développement du botrytis. Les sols de graves et de sable sur socle argileux permettent un drainage optimal, contribuant à la qualité des vendanges tardives et manuelles typiques de la région. L’histoire de Sauternes est intimement liée à l’élaboration de grands vins liquoreux depuis le XVIIe siècle, avec une reconnaissance mondiale et une tradition d’excellence.

Ce Sauternes d’exception appelle des accords raffinés. Il sublime le foie gras, chaud ou mi-cuit, mais également les fromages persillés comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert, mariant leur puissance à la douceur du vin. Il accompagne à merveille un dessert aux fruits exotiques, une tarte tatin ou un sabayon aux agrumes. Pour une expérience locale, essayez-le avec les canelés de Bordeaux, dont la texture caramélisée se marie à la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de sa richesse, dégustez ce Château Rayne Vigneau 2009 entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres adaptés à liquoreux pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, et n’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique.