Vins Sauternes Château Rieussec - 1994

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1994 est un vin d’exception issu du prestigieux terroir du Sauternais, en Bordeaux. Ce Grand Cru classé en 1855 est vinifié majoritairement à partir du cépage Sémillon, complété par une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, apportant complexité aromatique et vivacité. Le millésime 1994 s’illustre par sa richesse, marquée par une belle concentration due à la botrytisation – ce phénomène naturel de pourriture noble favorisé par le climat local, qui permet au raisin de concentrer les sucres et de révéler une palette aromatique d’une extrême finesse. L’élevage en barriques de chêne confère à ce Sauternes une structure ample, des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et de légères touches épicées et vanillées.

La région du Sauternais, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat très particulier, avec des brouillards matinaux automnaux favorisés par la proximité du Ciron, petit affluent de la Garonne. Ces conditions uniques créent un environnement propice au développement harmonieux du botrytis cinerea. Les sols constitués de graves, d’argiles et de sables apportent drainage et richesse minérale, contribuant à l’expression aromatique et à la fraîcheur de ce grand vin liquoreux. Sauternes est réputé dans le monde entier pour son histoire viticole séculaire et l’élaboration de quelques-uns des plus grands vins doux.

Un Château Rieussec 1994 se marie à merveille avec la gastronomie, notamment une terrine de foie gras, un bleu affinée, une volaille aux épices douces ou un ris de veau. Les desserts à l’abricot, la tarte Tatin ou une poire pochée au safran subliment également ses notes vibrantes et sa belle sucrosité. N’hésitez pas à évoquer la tradition régionale en l’accompagnant de fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin quelques minutes avant le service et servez-le entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique et offrir une dégustation d’une rare élégance.