Vins Sauternes Château Suduiraut - 2001

Le Château Suduiraut 2001, Premier Cru de l’appellation Sauternes, figure parmi les grands liquoreux de Bordeaux. Issu d’un terroir d’exception situé sur la rive gauche de la Garonne, ce vin blanc est né de raisins cueillis à parfaite maturité, généralement atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre arômes et sucres. Si le cépage majoritaire est bien souvent le Sémillon auquel vient parfois s’associer le Sauvignon blanc pour apporter fraîcheur et finesse, l’assemblage exact peut varier. Le millésime 2001 est salué pour sa réussite exceptionnelle dans le Sauternais, offrant des vins à la richesse aromatique remarquable, soutenus par une belle acidité qui leur assure un grand potentiel de garde.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique. La confluence de la Garonne et du Ciron génère des brumes automnales favorisant le développement du Botrytis. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables favorisent un bon drainage et une maturation optimale des raisins. L’histoire de Sauternes est indissociable de ses grands crus, à l’image du Château Suduiraut qui a su perpétuer un savoir-faire ancestral. Le charme de ce vignoble tient autant à sa tradition qu’à la magie de ses cuvées, qui traversent les décennies.

Un Sauternes comme ce Château Suduiraut 2001 se révèle parfaitement à l’apéritif, mais exprime toute sa complexité accompagné d’un foie gras, que ce soit poêlé ou mi-cuit. Il saura également sublimer une volaille rôtie avec une sauce à la crème, un fromage à pâte persillée tel le Roquefort, ou encore des desserts fruités (tarte aux abricots, poire pochée, sabayon aux fruits jaunes). Pour une expérience régionale authentique, testez-le avec une croustade gasconne aux pommes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Après ouverture, laissez-le quelques minutes s’épanouir dans le verre afin qu’il délivre la richesse de ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et d’épices douces. Un véritable voyage sensoriel, à savourer en prenant le temps.