Vins Sauternes Château Gravas - 2019

Avis Viniou

Le Château Gravas 2019, issu de l’appellation Sauternes AOC, est un vin blanc sec élaboré dans une région traditionnellement reconnue pour ses liquoreux. Ce millésime 2019 se distingue par une expression aromatique vive et lumineuse, mettant en valeur le cépage sémillon, associant éventuellement une petite proportion de sauvignon blanc. Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à parfaite maturité sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d'une vinification maîtrisée qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, sans lourdeur ni excès de sucrosité. Le Château Gravas parvient ainsi à proposer un Sauternes atypique, affichant une belle complexité autour d’arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique généré par la rencontre de la Garonne et du Ciron, propice au développement de la pourriture noble. Toutefois, pour les cuvées vinifiées en sec, ces mêmes conditions offrent une maturité optimale tout en préservant l’acidité et la finesse du raisin. Les sols de graves, d’argiles et de sables garantissent une complexité minérale et une profondeur dans les vins. Historiquement, le Sauternais est un terroir emblématique mondialement réputé pour ses grands vins blancs, et les maisons comme Château Gravas perpétuent cette tradition tout en élaborant des vins modernes à l’image de ce blanc sec.

Ce vin s’exprime parfaitement à l’apéritif mais excelle également en accompagnement de fruits de mer, de crustacés raffinés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer un carpaccio de bar, des fromages à pâte molle, notamment un brie truffé ou encore des spécialités régionales telles qu’une aiguillette de canard aux pêches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Gravas 2019 entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la pureté de sa structure. Vous apprécierez alors un vin élégant, harmonieux, au subtil équilibre entre vivacité et rondeur en bouche.