| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2007 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 370,00 ⏠|
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Jeunesse
2007 - 2011
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Maturité
2012 - 2021
|
Apogée
2022 - 2046
|
Déclin
2047 - 2076+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 20 % |
Le ChĂąteau dâYquem 2007 est un vin blanc liquoreux dâexception issu de lâappellation Sauternes, au cĆur du Sauternais dans la rĂ©gion de Bordeaux. ComposĂ© majoritairement de sĂ©millon et complĂ©tĂ© par du sauvignon blanc, ce millĂ©sime 2007 est particuliĂšrement rĂ©putĂ© pour sa qualitĂ© remarquable grĂące Ă une annĂ©e marquĂ©e par une alternance idĂ©ale dâhumiditĂ© et de chaleur, propice au dĂ©veloppement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Le terroir du ChĂąteau Yquem est dotĂ© de sols principalement composĂ©s de graves sur sous-sol argilo-sableux, confĂ©rant aux raisins concentration et complexitĂ©. Au chai, la vinification fait lâobjet de la plus grande attention : vendanges par tris successifs et Ă©levage long en barriques neuves, qui signent le caractĂšre inimitable de ce nectar.
Le vignoble de Sauternes, situĂ© sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique. Les brouillards matinaux de la riviĂšre Ciron favorisent la pourriture noble indispensable Ă la production de vins liquoreux dâexception. La renommĂ©e du Sauternes est ancienne, notamment grĂące Ă des crus illustres comme Yquem, qui a Ă©tĂ© le seul Ă bĂ©nĂ©ficier du titre de Premier Cru SupĂ©rieur lors du classement de 1855. Ce territoire raconte ainsi une histoire dâexigence et de patience, oĂč chaque vendange est un dĂ©fi.
Ce Sauternes dâune grande richesse aromatique â notes dâabricot confit, dâagrumes, de miel, de fruits exotiques et de vanille â offre une bouche ample, soyeuse et dâune longueur stupĂ©fiante. Il accompagnera Ă merveille des mets tels quâun foie gras poĂȘlĂ©, une volaille Ă la crĂšme et aux morilles ou encore un roquefort affinĂ©. Il excelle Ă©galement avec une tarte tatin ou simplement sur une belle salade de fruits exotiques. Lâassociation avec des plats rĂ©gionaux tels que la cuisine landaise ou les fromages affinĂ©s du sud-ouest sera une expĂ©rience mĂ©morable.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce ChĂąteau dâYquem 2007 frais, idĂ©alement entre 10 et 12°C. PrĂ©voyez une ouverture prĂ©alable afin que le vin sâexprime pleinement et laissez-le sâaĂ©rer quelques minutes dans le verre. Vous profiterez ainsi de toute lâamplitude de ce grand vin de garde, dĂ©jĂ sublime mais qui pourra encore Ă©voluer durant plusieurs dĂ©cennies.
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