Vins Sauternes Château Rieussec - 2022

Le Château Rieussec 2022, répertorié ici en appellation Sauternes, suscite immédiatement l’intérêt par son origine prestigieuse au sein du Sauternais bordelais. Cette région est mondialement reconnue pour ses vins liquoreux d’exception, principalement issus de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et sucres naturels des raisins. Traditionnellement, les vins de Sauternes sont blancs, élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Cependant, la mention "rouge" incite à la prudence : il est très rare, voire inédit, de rencontrer des Sauternes rouges doux – il s’agit probablement d’une erreur de saisie ou d’une confusion au moment de l’enregistrement. Il est donc préférable de se concentrer sur la typicité attendue d’un Sauternes doux, qui devrait offrir une robe dorée, des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et souvent une grande complexité en bouche portée par une belle acidité et une liqueur généreuse.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique formé par la rencontre de la rivière Ciron avec la Garonne, favorisant la formation du brouillard matinal indispensable au développement du Botrytis. Les sols alternent graves, argiles et calcaires, conférant aux vins élégance, finesse et puissance. Château Rieussec, classé Premier Grand Cru dans la classification de 1855, s’est bâti une solide réputation pour sa capacité à produire des nectars riches, harmonieux et au potentiel de garde exceptionnel, exprimant tout le savoir-faire de cette noble région viticole bordelaise.

Ce style de vin doux s’accorde parfaitement avec le foie gras, servi en terrine ou poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi qu’avec des desserts aux fruits jaunes, tartes fines ou crèmes brûlées. Pour une expérience authentique, une association avec une volaille rôtie accompagnée de fruits confits ou des plats plus exotiques mêlant épices et douceur, comme un tajine d’abricots, mettra pleinement en valeur ces saveurs nuancées.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour laisser s’exprimer la richesse aromatique sans masquer la fraîcheur essentielle à l’équilibre de ce joyau du Sauternais. Quelques minutes d’aération dans le verre révèleront toute sa complexité et sa subtilité en dégustation.