Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2014

Avis Viniou

Mouton Cadet 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge emblématique de la région. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Ce vin a bénéficié d’une vinification respectueuse traduisant la volonté de la maison Mouton Cadet de proposer des assemblages harmonieux, aux tanins souples et à l’expression fruitée. À la dégustation, il dévoile un bouquet de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche boisée subtile reflétant un élevage maîtrisé.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement, doit sa renommée à son climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrent une grande diversité d’expression aux vins. Bordeaux est l’un des plus anciens vignobles de France, riche de plusieurs siècles d’histoire, et son savoir-faire dans l’assemblage des cépages apporte complexité et équilibre à ses cuvées, même dans les appellations régionales comme celle-ci.

Mouton Cadet Rouge 2014 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également très bien des plats traditionnels du sud-ouest, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront aussi souligner sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.