Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2020

Avis Viniou

Mouton-Cadet 2020, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge emblématique né d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, où dominent généralement le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par une météorologie favorable, a permis une belle maturité des raisins, donnant à ce vin une couleur rubis profonde et éclatante. Vinifié dans un esprit de souplesse et d’accessibilité, Mouton-Cadet 2020 séduit par son nez expressif aux notes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, qui s’ouvrent subtilement sur des touches épicées et légèrement boisées. La bouche révèle une texture souple, des tanins fondus et une finale élégante et harmonieuse, fidèle à la signature du domaine.

La région de Bordeaux, vaste et aux terroirs variés, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la vigne. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent minéralité, structure et complexité aux vins rouges. L’histoire bordelaise, riche de plusieurs siècles de savoir-faire, se retrouve dans l’excellence et la régularité de ses vins, dont le Mouton-Cadet est l’une des expressions les plus célèbres, créé pour rendre accessible l’élégance bordelaise au plus grand nombre.

Mouton-Cadet Rouge 2020 s’accorde parfaitement avec une cuisine traditionnelle telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte pressée type Cantal ou Ossau-Iraty, voire une poêlée de champignons ou un cassoulet. Pour un accord régional tout en finesse, servez-le avec des côtes de veau à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après aération rapide dans un carafe afin d’exprimer ses arômes fruités et sa texture souple. Je recommande de le boire dans sa jeunesse, dans les 2 à 4 ans, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa gourmandise.