Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - La Bélière - 2012

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée La Bélière 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’appuie sur l’assemblage typique du vignoble bordelais. Ce millésime 2012 repose principalement sur des cépages comme le merlot, dominant dans la région pour sa rondeur et son fruité, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, qui apportent structure, épices fines et notes de fruits noirs. La vinification traditionnelle respecte le terroir avec une fermentation en cuves inox, suivie d’une maturation permettant l’équilibre entre fraîcheur, tanins souples et complexité aromatique. La robe est grenat profond, le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre et de légères notes boisées ; la bouche, souple, fruitée et élégamment structurée, s’achève sur une finale persistante.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adoucissant les excès et garantissant une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, favorisant l’expression des cépages ainsi qu’une belle complexité aromatique. Le savoir-faire viticole s’est forgé ici au fil des siècles, et l’appellation Bordeaux AOC incarne l’accès à la diversité et à la qualité pour l’amateur comme pour le connaisseur averti.

Ce vin rouge sec, souple et équilibré, accompagne idéalement une cuisine de terroir. Il se marie à merveille avec une entrecôte grillée, un confit de canard, un magret rôti ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie. Pour les amateurs de mets régionaux, il sublimera également un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour libérer tout son bouquet. Ce vin, à bonne maturité, saura exprimer pleinement la typicité et l’élégance des grands classiques bordelais.