Vins Canon-Fronsac Château Vrai Canon Bouché - 2016

Avis Viniou

Le Château Vrai Canon Bouché 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 exprime tout le caractère du terroir local. L’année 2016, réputée exceptionnelle à Bordeaux, confère à ce vin une belle concentration, une matière soyeuse, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette, de réglisse et un délicat boisé apporté par un élevage parcellaire en fûts de chêne. L’équilibre entre la fraîcheur de la bouche, la trame tannique fine et l’élégance du fruit en fait un vin racé, à la fois puissant et harmonieux.

Le vignoble de Canon-Fronsac s’étend sur des coteaux argilo-calcaires majestueux qui surplombent la Dordogne. Fort de sa proximité immédiate avec les grands noms du Libournais comme Saint-Émilion et Pomerol, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition sud qui favorise la maturité du Merlot. Son histoire viticole est ancienne, connue pour produire des vins à forte personnalité, où les sols argileux apportent rondeur et générosité, tandis que la présence de calcaire garantit finesse et minéralité dans la structure du vin.

Ce Canon-Fronsac 2016 accompagnera à merveille une belle entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, il sublimera également des cèpes à la bordelaise ou un confit de canard, tout en étant capable de ravir sur un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est recommandé de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune, permettant d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Il accompagnera ainsi vos repas raffinés dans les meilleures conditions.