Château Mausse 2022, AOC Canon-Fronsac, est un vin rouge sec issu d’une appellation confidentielle du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce millésime 2022 révèle la gourmandise et la générosité du fruit typique de la région. Le terroir argilo-calcaire de Canon-Fronsac apporte finesse et structure, tandis que l’élevage en barriques vient parfaire la texture et la complexité aromatique. Attendez-vous à une robe pourpre soutenue, un nez généreux sur les fruits noirs (prune, cassis), quelques notes épicées, une touche florale et une bouche ample où le merlot se montre particulièrement séducteur.
Le vignoble de Canon-Fronsac, ancré dans le Libournais, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Les coteaux bien exposés et les sols argilo-calcaires sont particulièrement adaptés à la culture du merlot, lequel y acquiert une maturité idéale et une expression très fruitée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XVIIIe siècle que Canon-Fronsac s’impose comme un vignoble réputé, apprécié de l’aristocratie bordelaise et des amateurs éclairés. Aujourd’hui, l’appellation perpétue une tradition de vins élégants, puissants et authentiques.
Château Mausse 2022 sera un excellent compagnon de viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme l’axoa de veau ou la lamproie à la bordelaise. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe qui révélera toute sa palette aromatique et adoucira ses jeunes tanins. Ce vin, déjà accessible, offrira un joli potentiel d’évolution sur 4 à 6 ans.
