Vins Bordeaux supérieur - 2015

Avis Viniou

Ce Bordeaux Supérieur 2015 est un vin rouge issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2015 se distingue par une météo particulièrement clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région apportent structure et finesse, tandis que la vinification classique en cuves, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne, affine l’élégance des tannins et enrichit la complexité aromatique du vin. En bouche, ce 2015 dévoile des notes de fruits noirs mûrs – cassis, prune – rehaussées de touches épicées, de sous-bois et d’un soupçon de vanille ou de cacao selon l’élevage.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde viticole, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui adoucit les excès de chaleur ou de froid, tout en offrant une pluviométrie régulière idéale à la vigne. Les sols diversifiés, entre graves, argiles et calcaires, permettent l’expression de multiples styles de vins, du plus souple au plus charpenté, et forgent la réputation de Bordeaux depuis des siècles, aussi bien pour sa tradition commerciale que pour son innovation constante.

Ce Bordeaux Supérieur s’accordera à merveille avec la cuisine régionale. Pensez au magret de canard rôti, à un agneau de Pauillac grillé ou à un confit de canard. Il se marie également avec des plats de viande rouge, des côtes de bœuf aux herbes, ou un pavé de veau. Les fromages à croûte fleurie ou légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, seront aussi de beaux partenaires.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce 2015 est prêt à boire et pourra encore évoluer positivement en cave durant quelques années.