Avis Viniou
Le Bordeaux Supérieur 2018 est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, signature classique de l'assemblage bordelais. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo capricieuse, mais une fin de saison exceptionnelle a favorisé une belle maturité du raisin, apportant au vin profondeur et concentration. Ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de cassis, relevées par de subtiles touches d’épices et une structure tannique ronde, typique des Bordeaux Supérieurs. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage de plusieurs mois, parfois en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et souplesse.
La région de Bordeaux, renommée au plan mondial, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, apportent aux vins finesse et élégance. L'appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences qualitatives plus élevées que l’appellation régionale Bordeaux, tant au niveau du rendement que du degré alcoolique minimal, ce qui se traduit par des vins un peu plus structurés et aptes à la garde. Bordeaux, avec son histoire viticole remontant à l’Antiquité, demeure une référence pour les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 2018, privilégiez des plats conviviaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard, ou une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce échalote. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti.
Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une à deux heures pour que les arômes se révèlent pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver toute son élégance et sa rondeur. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années, mais délivre déjà aujourd’hui tout le plaisir d’un Bordeaux équilibré et accessible.
