Avis Viniou
Le X 2016, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu des célèbres terroirs bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation privilégie généralement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Millésime de belle facture, 2016 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des vins mûrs, élégants et équilibrés. La vinification en Bordeaux supérieur est souvent menée avec ambition, profitant de rendements plus faibles qu’en Bordeaux AOC, ce qui confère à ces cuvées une meilleure concentration et un potentiel de garde appréciable. Ce vin développe typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, agrémentés de notes subtiles d’épices, de réglisse et parfois de sous-bois avec l’évolution.
La région bordelaise jouit d’une réputation mondiale, bâtie sur une longue tradition vinicole. Le climat océanique tempéré procure des hivers doux, des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols mixtes d’argile, de calcaire et de graves favorisent la diversité des cépages et la richesse aromatique des vins. Bordeaux supérieur, en tant qu’appellation régionale, regroupe des parcelles rigoureusement sélectionnées offrant souvent une expression classique du style bordelais.
Ce vin rouge accompagne à merveille la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau, sans oublier une assiette de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou persillée.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Bordeaux supérieur 2016, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, qui mettra en valeur sa palette aromatique et sa structure souple.
