Avis Viniou
Le Château Bonhoste Cuvée Prestige 2019 est un Bordeaux Supérieur AOC qui incarne parfaitement l’élégance des rouges de cette région. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes subtiles d’épices et de bois fin dues à un élevage soigneux. Le millésime 2019, bien équilibré et généreux, offre une structure tannique fine, enveloppée d’une bouche ronde et harmonieuse, avec une belle persistance sur des notes de fruits mûrs et de vanille.
La région de Bordeaux est célèbre dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses vins. Le terroir du Bordeaux Supérieur se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui drainent bien l’eau et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique, doux et tempéré, permet une maturation lente qui préserve la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. Historiquement, le Bordeaux Supérieur bénéficie de conditions de culture strictes, avec des rendements plus faibles que l’appellation Bordeaux générique, ce qui se traduit souvent par une concentration accrue et une meilleure aptitude au vieillissement.
Ce vin s’harmonisera parfaitement avec des plats de viande rôtie ou grillée, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, notamment un fromage de brebis ou un Saint-Nectaire, seront également des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition, n’hésitez pas à l’accompagner d’un confit de canard ou d’un parmentier de bœuf.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Bonhoste Cuvée Prestige 2019 à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
