Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Creusefond, situé à Auxey-Duresses en Bourgogne, nous offre une cuvée 1er Cru Le Val de 2023, un vin rouge sec, aux promesses intrigantes. En tant qu'expression typique de la région de la Côte de Beaune, ce vin est influencé par ses célèbres sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal pour la viticulture. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de la région. La Bourgogne, avec ses coteaux ensoleillés, ses traditions séculaires et sa réputation d'excellence, confère à ce vin des notes minérales subtiles, une belle acidité et une structure élégante. Le Domaine Creusefond, respecté pour sa production méticuleuse, capture parfaitement l'essence de son terroir dans ce millésime récent qui promet déjà une belle complexité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords simples mais efficaces. Un bœuf bourguignon, élaboré selon la tradition bourguignonne, fera parfaitement ressortir les aspects fruités et terreux du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un canard rôti sublimeront également ses arômes délicats. N'hésitez pas à explorer des fromages régionaux, comme un Époisses affiné, pour une véritable expérience de Bourgogne au palais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer leur complexité. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa robe profonde et brillante. Prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique en deux temps : d’abord une première approche au nez, puis après aération. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, et savourez une finale persistante sur des notes de fruits rouges et d'épices délicates.