Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2007

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 1er Cru Le Val" 2007 du Domaine Creusefond est un beau représentant de l'appellation Auxey-Duresses, nichée dans la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu de pinot noir, un cépage connu pour sa délicatesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques fraîches, offre des vins élégants et bien équilibrés. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la structure et à la complexité du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles ancestrales, donne naissance à des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine Creusefond, bien établi dans la région, est réputé pour sa vinification soignée et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes s'harmonisera parfaitement. Les saveurs plus simples mais typiques comme un coq au vin bourguignon ou une terrine de lapin exprimeront une belle symbiose avec ce vin de Bourgogne, soulignant ses qualités subtiles et élégantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le vin pour discerner ses arômes fruités et ses nuances florales avant de le goûter, en notant sa texture soyeuse et sa finale délicate. Ces étapes mettront en valeur la complexité et la profondeur de cette cuvée.