Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Creusefond, situé en Bourgogne, offre avec sa Cuvée 1er Cru Le Val 2018 un vin rouge raffiné. Ce vin est issu de l'appellation Auxey-Duresses, sur la Côte de Beaune, célèbre pour la finesse de ses Pinot Noirs. Le millésime 2018 est particulièrement réussi, bénéficiant d'une année chaude qui a favorisé la pleine maturité du raisin. La vinification traditionnelle et le terroir riche en calcaire confèrent à ce vin des arômes fruités de cerise noire et de sous-bois, marqués par une belle minéralité. Le Domaine Creusefond jouit d'une solide réputation, cultivant ses vignes avec soin et respect de l'environnement, héritant d'une longue histoire de viticulture d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats de caractère qui feront ressortir ses arômes typiques. Un coq au vin, par exemple, serait un choix classique et approprié. Les saveurs rustiques d'un bœuf bourguignon ou d'un canard rôti aux cerises se marieraient également bien avec ce vin élégant. Pour des options végétariennes, un risotto aux champignons sauvages ou une tarte aux légumes rôtis agrémentée d'épices douces compléteront superbement sa palette aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses nuances délicates. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler ses notes fruitées et boisées. Enfin, goûtez en profitant de l'équilibre entre sa texture soyeuse et sa fraîcheur, qui vous laissera une impression suave et persistante en bouche.