Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2013

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2013 du Domaine Creusefond est un vin rouge raffiné, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et particulièrement de La Côte de Beaune. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage qui exprime admirablement le terroir de cette appellation. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, favorisant l'équilibre entre élégance et fraîcheur. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin une structure fine et des arômes typiques de cerise noire et d'épices douces. Le Domaine Creusefond, reconnu pour son approche respectueuse de la vinification, allie tradition et savoir-faire moderne, renforçant sa réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce Auxey-Duresses, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un canard rôti aux cerises ou une caille aux raisins. Des fromages à pâte molle comme un Époisses légèrement affiné feraient également ressortir sa finesse. Les plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon, se marieraient à merveille, apportant un lien régional riche et harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par le nez complexe de cerises mûres et d'épices. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse, avec des tanins élégants et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce cru.