Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Creusefond nous offre ici un Auxey-Duresses 1er Cru Le Val millésimé 2017, un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants et raffinés, majoritairement à partir de cépages Pinot Noir. La cuvée exprime avec subtilité son terroir unique, bénéficiaire d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, favorisant la finesse et la complexité aromatique. Le Domaine Creusefond, reconnu pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit et le sol, conférant au vin une authenticité remarquable. Ce domaine familial, établi depuis plusieurs générations, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à des méthodes de production méticuleuses qui subliment chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la profondeur et les nuances. Une pièce de bœuf rôtie, un confit de canard ou encore un coq au vin seraient des choix idéaux pour valoriser les tannins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices de ce millésime 2017. Les fromages locaux tels que l'Époisses ou le Brie de Meaux offrent une harmonie gustative parfaite. Les plats de la région, comme une bavette à l'échalote ou des escargots de Bourgogne, complètent magnifiquement ce vin, renforçant le lien entre mets et terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profond, avant de plonger dans son bouquet aromatique aux notes de cerise noire, de sous-bois, et de notes subtiles d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tannins veloutés et sa finale persistante qui illustre à merveille le savoir-faire du Domaine Creusefond.