Avis Viniou
Le Domaine Des Perdrix Échézeaux 2018 est un Grand Cru de Bourgogne emblématique, issu de la célèbre région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols calcaires et marneux, typiques de ce terroir d'exception. Le millésime 2018 est connu pour son équilibre parfait, offrant une belle concentration aromatique et des tanins fins. Les vinifications traditionnelles et l'élevage en fûts de chêne assurent complexité et élégance. La Côte de Nuits, réputée mondialement, se distingue par un climat continental, des sols variés et une histoire riche en traditions viticoles. Le Domaine Des Perdrix, reconnu pour ses pratiques méticuleuses, contribue à l'excellence de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des mets délicatement associés aux arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un canard rôti aux champignons sauvages ou un bœuf bourguignon accentueront sa profondeur. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, seront également des partenaires de choix, créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, mettra en valeur ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre appréciation en admirant sa robe rubis profonde, puis humez les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses saveurs riches et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent progressivement jusqu'à la finale élégante.
