Vins Fixin Domaine Vieux College - Les Champs des Charmes - 2020

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Les Champs des Charmes Domaine Vieux Collège 2020 France Bourgogne Fixin
Bourgogne - Fixin
Domaine Vieux College
Les Champs des Charmes
2020

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2020
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bourgogne
Appellation Fixin
Château / Domaine Vieux Collège
Cuvée Les Champs des Charmes
Degré d'alcool 13 %
Phase actuelle
Maturité

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 46,28 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2022 - 2024
Maturité
2025 - 2028
Apogée
2029 - 2034
Déclin
2035 - 2039+

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Avis Viniou

Le Fixin "Cuvée Les Champs des Charmes" 2020 du Domaine Vieux Collège nous transporte au cœur de la Bourgogne, et plus précisément sur la renommée Côte de Nuits. Ce vin rouge sec est issu principalement de Pinot Noir, un cépage prestigieux qui sublime les terroirs bourguignons. Le millésime 2020, avec son climat relativement chaud et une récolte à maturité parfaite, promet un vin généreux et équilibré. La Côte de Nuits est caractérisée par son sol calcaire et son microclimat propice à des vins élégants et complexes. Le Domaine Vieux Collège, avec son savoir-faire traditionnel et son engagement pour la qualité, est une valeur sûre de l'appellation Fixin, produisant des vins réputés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront idéaux, capturant l'âme de la Bourgogne culinaire. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin se marieront aussi parfaitement avec un gigot d'agneau ou encore un plateau de fromages affinés locaux comme l'Époisses ou le Cîteaux.

La dégustation optimale de ce Fixin nécessite quelques précautions. Il est conseillé de servir le vin autour de 16-18°C pour bien apprécier ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin, révélant ainsi toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivez avec une expérience olfactive pour découvrir ses notes de cerise noire et d'épices, avant de passer à une dégustation en bouche, où la structure soyeuse et l'équilibre tannique sauront séduire.

Autre millésime

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