Vins Fixin Domaine Vieux Collège - Les Champs des Charmes - 2016

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Les Champs des Charmes Domaine Vieux Collège 2016 France Bourgogne Fixin
Bourgogne - Fixin
Domaine Vieux Collège
Les Champs des Charmes
2016

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2016
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bourgogne
Appellation Fixin
Château / Domaine Vieux Collège
Cuvée Les Champs des Charmes
Degré d'alcool 13 %
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 58 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2018 - 2020
Maturité
2021 - 2024
Apogée
2025 - 2029
Déclin
2030 - 2033+

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Avis Viniou

Le Fixin "Cuvée Les Champs des Charmes" 2016, provenant du Domaine Vieux Collège, est un vin rouge qui illustre le caractère raffiné de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2016 bénéficie d'une bonne structure tannique grâce à des conditions climatiques équilibrées, avec un printemps frais suivi par un été chaud. Le terroir argilo-calcaire unique de Fixin confère au vin une minéralité élégante, rehaussée par des arômes de fruits rouges et des notes florales. Le Domaine Vieux Collège, avec une longue tradition de viticulture, est respecté pour son approche méticuleuse et son respect des méthodes artisanales.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Fixin se mariera merveilleusement avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où sa structure tannique et ses arômes fruités complètent les saveurs complexes des plats en sauce. Des volailles rôties ou des gibiers à plumes s’accorderont aussi parfaitement, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Pour une expérience authentique, vous pouvez également l'accompagner d'un fromage régional comme un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rouge rubis brillante, avant de humer les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité croquante et les tanins soyeux qui s'étirent en une belle longueur.

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