| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2014 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Château / Domaine | Domaine Vieux Collège |
| Cuvée | Les Champs des Charmes |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,00 ⏠|
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Jeunesse
2014 - 2016
|
Maturité
2017 - 2020
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Apogée
2021 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Vieux CollĂšge propose avec sa cuvĂ©e Les Champs des Charmes 2014 un Fixin rouge d'une grande Ă©lĂ©gance. Issu Ă 100% de Pinot Noir, ce vin exprime la typicitĂ© de ce cĂ©page phare de la Bourgogne. Le millĂ©sime 2014, caractĂ©risĂ© par un Ă©tĂ© clĂ©ment et des vendanges prĂ©coces, a permis aux raisins de mĂ»rir dans d'excellentes conditions, offrant des vins dĂ©licats et Ă©quilibrĂ©s. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, se traduit par une extraction douce afin de prĂ©server la finesse des arĂŽmes, suivie dâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne bien dosĂ©, qui apporte complexitĂ© sans masquer la puretĂ© du Pinot Noir.
Le village de Fixin, nichĂ© Ă lâextrĂ©mitĂ© nord de la CĂŽte de Nuits, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental marquĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, optimal pour lâĂ©panouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, favorisent la structure et lâexpression aromatique des vins. Cette appellation, parfois mĂ©connue au profit de ses illustres voisines, recĂšle pourtant des crus dâune belle puissance qui gagnent beaucoup Ă vieillir. Lâhistoire viticole de Fixin est ancienne, et les vignerons locaux perpĂ©tuent un savoir-faire minutieux, garant de la qualitĂ© de leurs cuvĂ©es.
Ce Fixin 2014 Les Champs des Charmes accompagnera idĂ©alement une volaille rĂŽtie, un magret de canard ou encore un gibier Ă plumes, tels que la caille ou la perdrix. Les plats bourguignons comme le bĆuf bourguignon ou un coq au vin lui conviennent parfaitement. CĂŽtĂ© fromage, privilĂ©giez un Saint-Marcellin affinĂ© ou un Ăpoisses, afin de rĂ©vĂ©ler sa palette aromatique intense.
Pour apprĂ©cier pleinement ses arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs, de violette et de sous-bois, ce vin mĂ©rite dâĂȘtre dĂ©gustĂ© Ă une tempĂ©rature de service comprise entre 15 et 16°C, aprĂšs un passage en carafe dâune demi-heure si possible. Cela permettra de libĂ©rer toute sa complexitĂ© et son Ă©lĂ©gance.
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