Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2023

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et notamment de la Côte de Nuits. Ce millésime récent traduit la vitalité de l’année 2023 : une récolte portée par un climat relativement clément, avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et de chaleur pour garantir une belle maturité phénolique. Le domaine Trapet, réputé pour son respect de la tradition et la finesse de ses vinifications, travaille ses vignes en biodynamie. L’élevage en fûts de chêne affine la texture du vin tout en préservant l’expression pure du fruit, donnant naissance à un Gevrey dédié à la gourmandise, à la fraîcheur et à la profondeur.

La Côte de Nuits, joyau nordique de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Le terroir de Gevrey-Chambertin repose sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Pinot Noir. Ce sol confère au vin une complexité aromatique remarquable et une structure tannique élégante. L’histoire prestigieuse de la région, berceau de grands crus renommés, se retrouve dans la noblesse et l’équilibre du Gevrey-Chambertin, véritable signature de la Bourgogne viticole.

Pour accompagner la personnalité raffinée et puissante de ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets aux saveurs authentiques et généreuses. Les viandes rouges (bœuf bourguignon, entrecôte grillée), les gibiers à plumes (canard rôti, caille), ou des volailles de caractère sont d’excellents alliés. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le soumaintrain, révèleront également de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe si le vin est jeune. Ce rituel permettra au bouquet de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, offrant alors toute la subtilité du millésime 2023 du Domaine Trapet Père & Fils.