Vins Gevrey-chambertin Trapet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception, issu du célèbre cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, cultivé selon les principes de la biodynamie, traduit à merveille l’équilibre entre tradition et respect du vivant qui caractérise le domaine. Les vignes, soigneusement conduites, puisent dans un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, apportant une expression authentique du sol et du climat. La vinification, précise et peu interventionniste, valorise le fruit tout en conservant la finesse et l’élégance qui signent les grands vins de Gevrey-Chambertin. On retrouve ici une robe rubis profonde, un nez délicat de fruits rouges, de mûre et de légère touche d’épices, ainsi qu’une bouche soyeuse aux tanins fins, avec une belle fraîcheur et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est l’un des joyaux de la Bourgogne. Son histoire est étroitement liée aux moines cisterciens et bénédictins, qui ont contribué à la délimitation de ses climats. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, favorise l’expression la plus pure du Pinot Noir, tandis que le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette région bénéficie d’une réputation internationale, fruit d’un savoir-faire séculaire et d’un environnement d’exception.

Ce vin appelle naturellement des mets raffinés et délicats. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, hommage à la gastronomie locale. Plus audacieux, il accompagnera avec grâce un fromage à pâte molle affiné, tel qu’un époisses, ou encore des champignons forestiers poêlés. Pour garder toute la subtilité de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe. Ce moment de dégustation révélera toute la complexité et la profondeur de ce Gevrey-Chambertin, promesse d’un grand plaisir en cave comme à table.