Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2013

Ce Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et une récolte tardive, a donné des vins d’une grande fraîcheur aromatique, bien structurés et dotés d’une belle acidité naturelle. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols argilo-calcaires particulièrement pierreux et bien drainés, offre des vins d’une puissance rare pour la Côte de Nuits, alliant intensité fruitée, finesse et élégance tannique. Au Domaine Trapet, la vinification respecte les principes biodynamiques, privilégiant un travail minimaliste pour exprimer le plus fidèlement le caractère du terroir. L’élevage se fait traditionnellement en fûts de chêne, conférant au vin de subtiles notes boisées sans jamais masquer le fruit.

Située au nord de la Côte de Nuits, la commune de Gevrey-Chambertin est une référence incontournable parmi les villages bourguignons. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, la vigne y trouve des conditions idéales pour une maturation lente du Pinot Noir. La Côte de Nuits s’étend sur des coteaux bien exposés à l’est, favorisant une bonne captation de la lumière et une concentration aromatique remarquable dans les raisins. Dès le Moyen Âge, les moines ont reconnu le potentiel de ce terroir, et Gevrey-Chambertin a gagné ses lettres de noblesse grâce à ses vins denses et profonds, réputés pour leur aptitude à la garde.

Ce vin accompagne merveilleusement bien des plats traditionnels de Bourgogne tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un filet de canard rôti aux champignons. Il révélera aussi toute sa complexité aux côtés de fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain, dont la richesse se marie harmonieusement avec la structure et la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin 2013 à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’en apprécier la profondeur en bouche.