Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2018 du Domaine Trapet Père & Fils s’exprime avec toute l’élégance et la puissance attendues d’un grand vin de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2018 profite d’une année particulièrement chaude, ce qui lui confère une matière généreuse, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Les parcelles en Premier Cru bénéficient de terroirs exceptionnels, une mosaïque de sols argilo-calcaires, souvent exposés à l’est ou au sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Au chai, l’approche du domaine, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie un élevage délicat en fût de chêne, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer son identité.

Gevrey-Chambertin se distingue au sein de la Côte de Nuits par son histoire prestigieuse et la diversité de ses climats. Le climat bourguignon, à la fois tempéré et continental, marque les vins d’une fraîcheur et d’une structure remarquables. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles plus ou moins profondes, contribuent à la complexité et à la longévité de ces vins rouges. Depuis des siècles, Gevrey-Chambertin incarne l’un des plus grands terroirs de la Bourgogne, produisant des vins célèbres pour leur intensité, leur potentiel de garde et leur finesse.

Ce Premier Cru accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte. Les saveurs puissantes et savoureuses de la cuisine bourguignonne, telles que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, trouveront également un partenaire de choix. Pour un accord plus moderne, une caille laquée ou un risotto aux cèpes mettront en valeur la finesse aromatique du pinot noir.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir carafé une heure pour exprimer toute sa richesse aromatique. Jeune, il dévoile déjà des notes de fruits rouges mûrs, de griotte et d’épices, mais quelques années de garde supplémentaires permettront de révéler toute la profondeur et la complexité de ce grand Bourgogne.