Vins Gevrey-chambertin Gevrey Chambertin Vv S.esmonin - 2005

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2005 de S. Esmonin est un vin emblématique de la Côte de Nuits, une région renommée pour sa production de vins rouges d'exception. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2005 est l'un des meilleurs de la décennie, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins, exprimant ainsi pleinement le terroir argilo-calcaire unique de l'appellation. Bien que la vinification spécifique ne soit pas mentionnée, les producteurs de cette région privilégient généralement des techniques respectueuses du fruit, souvent avec un élevage en fût de chêne. Le domaine S. Esmonin, reconnu pour ses traditions viticoles héritées de génération en génération, participe à la réputation prestigieuse de Gevrey-Chambertin, souvent surnommé la "Reine des Côtes de Nuits".

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2005 se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs, comme un coq au vin, une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs de champignons sauvages, de truffes ou de gibier à plumes, typiques de la région, renforceront également l'élégance et la complexité de ce vin. Pour une expérience gastronomique locale, un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne, offrira un accord régional exquis.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération et l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond et son éclat brillant, puis découvrez des notes olfactives de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par son palais équilibré, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.