Vins Gevrey-chambertin Domaine Thierry Mortet - 2017

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, réputé pour ses crus élégants et racés. Comme il est d’usage dans cette appellation, il s’agit très probablement d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec subtilité et complexité. Le millésime 2017 fut particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins à la fois mûrs, précis et dotés d’une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification du domaine, orientées vers le respect du fruit et de l’équilibre, permettent de révéler toute la profondeur du terroir : le Gevrey-Chambertin excelle à conjuguer élégance et puissance, avec des arômes mêlant petits fruits rouges, notes florales et souvent une trame épicée, complétée par un joli boisé selon l’élevage pratiqué.

Gevrey-Chambertin est l’une des grandes appellations de la Côte de Nuits, une zone réputée mondialement pour ses rouges au potentiel de garde. Le climat continental y favorise de belles maturités, tandis que les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent structure et finesse au vin. Historiquement, le village de Gevrey-Chambertin s’est illustré depuis le Moyen Âge pour son savoir-faire viticole, notamment autour de ses célèbres premiers et grands crus. La mosaïque de terroirs locaux donne naissance à des crus expressifs, souvent appelés les « vins de roi » pour leur charpente et leur superbe capacité à vieillir avec grâce.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges rôties, une côte de bœuf maturée ou un canard aux cerises. Les plats de gibier – civet de lièvre, cailles grillées – magnifieront sa puissance, tandis qu’une volaille de Bresse à la crème rappellera ses racines bourguignonnes. Quelques fromages affinés, comme l’époisses ou le comté, sauront aussi révéler ses arômes subtils.

Il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de pleinement s’ouvrir, révélant la richesse aromatique et la soie de ses tanins. Ce 2017 est déjà expressif mais saura aussi s’épanouir encore quelques années en cave pour les amateurs de patience.