Le Givry Premier Cru "Le Pied du Clou" 2017 du Domaine François Lumpp est un vin rouge élaboré à partir de cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce vin se distingue par une grande élégance, avec des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, parfois rehaussés de subtiles notes florales et d’une légère touche épicée apportée par l’élevage en fûts. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur, son équilibre et sa belle précision aromatique. Les raisins issus du terroir "Le Pied du Clou", classé en Premier Cru, bénéficient d’un sol principalement argilo-calcaire, avantageant la finesse et la minéralité caractéristiques de ce cru. La vinification au domaine privilégie un travail précis, respectueux du fruit et du terroir, avec des extractions douces et un élevage soigneusement maîtrisé.
La Côte Chalonnaise, dont fait partie Givry, est une région viticole réputée pour ses vins à l’excellent rapport qualité-prix, situés au sud de la Côte de Beaune. Le climat y est de type semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent cléments, favorisant la maturité du Pinot Noir. Les sols variés, riches en marnes et calcaires, permettent de donner naissance à des vins d’une belle expression, mariant intensité aromatique, finesse et souplesse. Historiquement, Givry fut reconnu pour être le vin favori du roi Henri IV, ce qui témoigne de sa longue tradition qualitative.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, mariez-le avec des plats raffinés à base de viandes blanches ou rouges tendres, comme un filet mignon de veau sauce aux girolles, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Il sera également à son avantage avec des volailles nobles, un lapin à la moutarde ou des fromages de Bourgogne tels que l’Époisses ou le Cîteaux. Les spécialités régionales, comme les œufs en meurette, feront également un bel écho à sa structure élégante.
Afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourrait également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
