Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti, avec sa célèbre cuvée La Tâche Grand Cru 2021, signe une fois de plus un chef-d’œuvre du vignoble bourguignon. Ce vin rouge élaboré uniquement à partir de Pinot Noir provient d’une parcelle de 6,1 hectares bénéficiant d’une exposition exceptionnelle au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2021, encore jeune, se caractérise par une grande fraîcheur, une pureté aromatique intense et une structure raffinée. Les vendanges manuelles et le tri minutieux du raisin précèdent une vinification traditionnelle suivie d’un élevage patient en fûts de chêne, apportant à ce Grand Cru complexité et profondeur. En dégustation, La Tâche montre une robe éclatante aux reflets rubis, un nez somptueux oscillant entre fruits rouges, violette, épices subtiles et une touche de sous-bois élégante. La bouche révèle une matière soyeuse, déployant énergie et finesse jusque dans une finale longue, vibrante et persistante.

La Côte de Nuits, vitrine du Pinot Noir en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent frais avec des précipitations modérées, favorisant la lente maturation des baies. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et d’éboulis caillouteux, offrent à la vigne un terroir riche et drainant, propice à l’expression la plus fine du cépage. L’histoire vinicole de la région remonte à l’époque romaine et s’est étoffée au Moyen Âge sous l’influence des moines cisterciens. Aujourd’hui, la Côte de Nuits et ses Grands Crus incarnent l’excellence et la tradition des grands vins de Bourgogne.

Ce vin prestigieux accompagne idéalement des plats raffinés comme un filet de chevreuil sauce grand veneur, une volaille de Bresse truffée ou un risotto aux cèpes. Les accords avec des mets à base de champignons, de gibier ou des fromages affinés comme un époisses ou un chaource mettent particulièrement en valeur sa complexité. Vous pouvez aussi explorer un mariage régional en optant pour un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette.

Pour l’apprécier pleinement, servez La Tâche 2021 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous souhaitez ouvrir sa jeunesse. Ce vin, d’une longue garde, révélera toute sa noblesse après quelques années en cave, récompensant la patience de l’amateur.