Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2016

Avis Viniou

La Tâche 2016 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des joyaux absolus de la Bourgogne, un vin qui incarne l’excellence et l’exclusivité de la Côte de Nuits. Issu d’un unique cépage, le Pinot Noir, ce Grand Cru monopole est élaboré avec un soin d’orfèvre, dans le respect scrupuleux du terroir et des traditions. Le millésime 2016 a vu des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais et humide suivi d’un été aux températures idéales, offrant des vins à la fois concentrés et d’une finesse admirable. La vinification parcellaire, les rendements faibles, le recours à la vendange entière et un élevage subtil en fûts de chêne neuf confèrent à La Tâche 2016 une profondeur aromatique impressionnante : des arômes de fruits noirs, de violette, de truffe fraîche, d’épices douces et une touche de sous-bois évoluent dans un bouquet d’une rare complexité. La bouche, soyeuse et d’une élégance spectaculaire, déploie une persistance racée et une structure qui promet des décennies de vieillissement.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses pinots noirs parmi les plus raffinés et les plus recherchés. Le climat semi-continental, les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturation lente et homogène du raisin, source d’équilibres subtils entre acidité, puissance et délicatesse. Les sols argilo-calcaires de La Tâche, riches et bien drainés, ajoutent une minéralité distinctive et participent à la singularité de ce terroir exceptionnel, mis en valeur depuis des siècles par les moines cisterciens puis par la famille de Villaine.

Pour sublimer ce vin mythique, il est recommandé de privilégier des plats sobres et raffinés, capables de respecter sa grande complexité. Un lièvre à la royale, un tournedos Rossini, une caille truffée ou un pigeon rôti aux girolles seront des alliés naturels. Dans l’esprit bourguignon, un filet de bœuf charolais sauce pinot noir ou un croustillant de canard aux cerises révéleront toute la palette du vin.

La Tâche 2016 mérite d’être dégustée à une température idéale de 16 à 17°C, après un passage délicat en carafe d'une à deux heures si le vin est encore jeune. Préférez des verres larges afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Le potentiel de garde de ce vin atteint sans difficulté plusieurs décennies, alors n’hésitez pas à patienter pour découvrir toute la majesté de cette bouteille unique.