Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti La Tâche Grand Cru 2015 est l’un des joyaux incontestés de la Bourgogne et du monde viticole. Ce vin rouge d’exception, issu exclusivement du Pinot Noir, provient d’une parcelle monopole de 6,06 hectares. Depuis des décennies, le domaine œuvre dans le respect d’une viticulture biodynamique exigeante. Le millésime 2015, particulièrement réussi en Bourgogne, se distingue par sa concentration, son équilibre et sa profondeur. La vendange manuelle et un élevage minutieux en fûts de chêne durant 16 à 18 mois confèrent à ce vin une texture soyeuse, une trame tannique racée et un bouquet d’une complexité rare, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette, de truffe, de sous-bois et une touche subtilement boisée.

La Côte de Nuits, terre de grands crus presque mythiques, est renommée pour ses sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, influencé par la proximité de la Saône. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. La parcelle de La Tâche, orientée plein est et bénéficiant d’un micro-climat favorable, donne naissance à des vins d’une longévité et d’une intensité aromatique exceptionnelles.

Pour sublimer La Tâche 2015, privilégiez des accords raffinés : une côte de bœuf maturée légèrement poêlée, un pigeonneau rôti aux morilles ou encore un filet de chevreuil accompagné de cèpes. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon revisité peuvent également s’harmoniser, surtout après quelques années de garde permettant au vin d’exprimer toute sa finesse.

Pour une dégustation optimale, carafez ce grand cru au moins deux heures à l’avance afin de libérer ses arômes envoûtants. Servez-le à une température de 16-17°C, dans des verres à pinot généreux, pour apprécier sa profondeur et sa pureté. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs décennies.